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„So essen wir in Zukunft“

Gelernter Fleischhauer, Marketingexperte, Lebensmittel-Pionier – Hermann Neuburger wird bekannt mit dem Leberkäse, den man nicht so nennen darf. Heute entwickelt er gemeinsam mit Sohn Thomas Fleisch-Alternativen. Im Talk im Paneum sprechen die Neburgers über ihre Visionen, schwere Rückschläge und was wir in Zukunft essen werden.

Emma Kleiss

2023-07-08

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Preiskampf belastet heimische Bauern

Zwei Mal im Jahr wird der Preis für Rindfleisch verhandelt. Beim Schweinefleisch findet das jede Woche statt. Es geht auf und ab. Für die Landwirte bedeutet das kaum planbare Einnahmen.

Emma Kleiss

2023-06-13

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Safranrisotto trifft Wild

Haubenkoch Christian Göttfried und Moderatorin Silvia Schneider servieren heute: Maibock. Diesmal mit italienischer Note – in Form von „Saltimbocca“ mit Safran-Risotto. Dazu servieren wir von der Bierregion Innviertel die „dunkle Weiße“ von der Brauerei Ried. Buon Appetito!

Emma Kleiss

2023-05-20

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Kantinen kennzeichnen Zutaten

Großküchen und Kantinen müssen künftig Fleisch, Milch und Eier kennzeichnen. Konsumenten erfahren dann welcher Landwirt hinter dem Produkt steckt. In Oberösterreich passiert das schon freiwillig.

Emma Kleiss

2023-04-26

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Die Grill-Fails

Fettige Bratwurst, Nudelsalat mit Mayonnaise und das ein oder andere Bier. Was wäre ein Sommer ohne Grillerei?! Aber Vorsicht — es lauern so einige Kalorien-Fallen. Wie wir denen entgehen können, verrät LT1-Ernährungsexperte Christian Putscher in einer neuen Folge „Endlich normal“.

Mattias Haneder

2023-04-26

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Beef Tatar mit Toast

Es fehlt kaum auf einer Vorspeisen-Karte: das Beef Tatar! Jungkoch Dominik Süss aus Oberkappl macht den Klassiker heute für OÖKocht. Dazu servieren wir: Weißbierbock von der Brauerei Ried.

Emma Kleiss

2023-04-15

1.08K

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3 von 4 verzichten auf Alkohol

6 von 10 verzichten in der Fastenzeit auf Gewohnheiten. Start ist am heutigen Aschermittwoch. Der beliebteste Vorsatz: Knapp 3 von 4 wollen 40 Tage keinen oder weniger Alkohol trinken.

Emma Kleiss

2023-02-22

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Die Veggie-Falle

Würstel, Schnitzel oder Salami: Das alles gibt es mittlerweile schon komplett fleischfrei. Eine willkommene Alternative also, wenn man sich mal wieder gesünder ernähren will. Könnte man meinen. Veggie ist nämlich nicht automatisch gesund.

Mark Schimpl

2023-01-25

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Beim Metzger

Filmemacher Ali Andress hat einen Blick auf Menschen, wie kaum ein anderer. Ihm werden Dinge erzählt, die wir so nie erfahren würden. Heute ist der Leondinger in Reichenau im Mühlkreis und schaut Metzgermeister Ewald Jenner über die Schulter.

schauer

2022-12-15

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Strohschwein schmeckt besser

Die Österreicher sind Fleischtiger. EU-weit gesehen auf Platz 3. Auf der Speisekarte im Gasthaus schauen wir aber nicht nur auf den Preis. Wichtig ist mittlerweile auch, wie es den Tieren im Stall geht.

Emma Kleiss

2022-10-27

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Ente im Taco

Burger mit langsam gegartem Fleisch dem sogenannten Pulled Pork kennen Sie bestimmt. Kennen Sie auch die Variante mit Ente und Taco anstatt Fleisch und Burgerbrot? Dominik Süss und Silvia Schneider probierens aus: heute gibt’s Pulled Duck Tacos.

Corinna Lehner

2022-10-15

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Kampf gegen holländische Schnitzerl

Ein Wiener Schnitzerl: Wenn’s das um 8 Euro im Lokal gibt, hat es selten was mit Österreich zu tun. Die Kalbfleisch-Produktion ist nämlich weitgehend im Ausland. Oberösterreichs Bauern wollen das jetzt ändern und die Produktion von Holland wieder nach Hause holen.

Emma Kleiss

2022-08-01

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Preisdruck ruiniert unsere Bauern

Ein Jahr lang arbeiten, und am Ende bleibt in der Geldbörse fast nichts übrig. Für keinen eine schöne Vorstellung. Für Oberösterreichs Bauern aber Realität. Die Produktionskosten explodieren, der Preis für Lebensmittel bleibt aber gleich.

Mark Schimpl

2022-01-12

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